Chefkoch / Küchenchef

Über das Unternehmen

Das Hotel Adler Dolomiti Spa & Sport Resort, im Herzen von St. Ulrich in Gröden gelegen, ist ein renommiertes 5-Sterne-Haus mit einer über 200-jährigen Tradition alpiner Gastfreundschaft. Wir bieten unseren Gästen ein exklusives Erlebnis mit luxuriösen Unterkünften, einem preisgekrönten Spa-Bereich und einer herausragenden Gourmetküche, die lokale Südtiroler Spezialitäten mit internationaler Finesse verbindet. Unser Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit macht uns zu einem der führenden Resorts in den Dolomiten. Werden Sie Teil unseres leidenschaftlichen Teams und prägen Sie die Zukunft unserer kulinarischen Exzellenz.

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen hochtalentierten und erfahrenen Chefkoch / Küchenchef, der unsere Küchenbrigade anführt und unser kulinarisches Angebot auf ein neues Niveau hebt. Sie sind verantwortlich für die gesamte Organisation und das Management unserer Küche, von der Menüentwicklung über die Personalführung bis hin zur Einhaltung höchster Qualitäts- und Hygienestandards. Wenn Sie eine Leidenschaft für innovative Küche, frische, saisonale Produkte und die Entwicklung Ihres Teams mitbringen, laden wir Sie ein, sich dieser spannenden Herausforderung in einer der schönsten Regionen Italiens zu stellen.

Hauptverantwortlichkeiten

• Leitung und Motivation des gesamten Küchenteams, inklusive Personaleinsatzplanung und Schulung.
• Entwicklung und Kalkulation innovativer Menüs, Tagesempfehlungen und Spezialveranstaltungen unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte.
• Sicherstellung höchster Qualität und Ästhetik bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen.
• Effiziente Warenwirtschaft, Einkauf und Lagerhaltung, einschließlich Kostenkontrolle und Inventur.
• Einhaltung und Überwachung aller Hygiene- und HACCP-Standards.
• Kontinuierliche Verbesserung der Arbeitsprozesse und Küchenorganisation.
• Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantleiter und der Hotelleitung.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Kochausbildung mit Meisterprüfung oder vergleichbarer Qualifikation.
• Mindestens 5-7 Jahre Berufserfahrung als Chefkoch oder Souschef in einem gehobenen Hotel- oder Restaurantbetrieb.
• Umfassende Kenntnisse der alpinen und internationalen Küche.
• Nachweisbare Führungserfahrung und Teamfähigkeit.
• Kreativität, Innovationsfreude und eine ausgeprägte Leidenschaft für gutes Essen.
• Fließende Deutsch- und Italienischkenntnisse.
• Sichere Anwendung von Warenwirtschaftssystemen.

Bevorzugte Qualifikationen

• Erfahrung in der Gourmetküche (z.B. mit Gault&Millau oder Michelin-Auszeichnungen).
• Englischkenntnisse sind von Vorteil.
• Kenntnisse der Südtiroler Küche und regionaler Lieferanten.
• Starke Kommunikationsfähigkeiten und Organisationstalent.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Attraktives Gehalt und Leistungsprämien.
• Ganzjährige Anstellung in einem renommierten 5-Sterne-Haus.
• Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und Schulungen.
• Vergünstigungen bei Wellness- und Sportangeboten des Resorts.
• Mitarbeiterunterkunft bei Bedarf.
• Arbeiten in einer der schönsten Naturregionen der Welt (Dolomiten UNESCO Welterbe).
• Ein dynamisches und motiviertes Team.

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