Sous Chef / Stellvertretender Küchenchef (m/w/d) – Führungsverantwortung

Über das Unternehmen

Das Hotel Adlon Kempinski Berlin ist eine Ikone der Luxushotellerie und befindet sich im Herzen Berlins, direkt am Brandenburger Tor. Seit seiner Wiedereröffnung im Jahr 1997 hat es sich als Synonym für erstklassigen Service, exquisite Gastronomie und zeitlose Eleganz etabliert. Wir sind stolz auf unsere reiche Geschichte und unsere Verpflichtung zu höchster Qualität in allen Bereichen. Unser Team von engagierten Fachleuten arbeitet täglich daran, unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bereiten.

Stellenbeschreibung

Wir suchen einen engagierten und erfahrenen Sous Chef / Stellvertretenden Küchenchef (m/w/d) mit ausgeprägten Führungsqualitäten, der unser kulinarisches Team im Hotel Adlon Kempinski Berlin verstärkt. In dieser Schlüsselposition unterstützen Sie den Küchenchef bei der Leitung des gesamten Küchenbetriebs, stellen die Einhaltung unserer hohen Qualitätsstandards sicher und inspirieren unser Team zu kulinarischer Exzellenz. Wenn Sie eine Leidenschaft für hochwertige Küche, Teamführung und operative Effizienz mitbringen, laden wir Sie ein, Teil unseres renommierten Hauses zu werden.

Hauptverantwortlichkeiten

• Stellvertretung des Küchenchefs in allen operativen und administrativen Belangen.
• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams.
• Sicherstellung der Einhaltung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP).
• Mitarbeit bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Menüs und Gerichte.
• Kontrolle der Warenbestände, Bestellungen und der Lagerhaltung.
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in allen Küchenbereichen.
• Aktive Mitarbeit am Herd und in der Speisenzubereitung.
• Kostenkontrolle und Einhaltung des Budgets.

Erforderliche Fähigkeiten

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Nachweisliche Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu entwickeln.
• Exzellente Kenntnisse der deutschen und internationalen Küche.
• Sehr gute Kenntnisse der Hygienevorschriften (HACCP).
• Kreativität, Organisationstalent und Belastbarkeit.
• Fließende Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Bevorzugte Qualifikationen

• Weiterbildung zum Küchenmeister (IHK) oder vergleichbare Qualifikation.
• Erfahrung in der Planung und Durchführung von Bankett- und Eventküchen.
• Gute Englischkenntnisse.
• Kenntnisse im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen.

Vorteile & Zusatzleistungen

• Ein Arbeitsplatz in einem der renommiertesten Luxushotels Deutschlands.
• Attraktive Vergütung und betriebliche Altersvorsorge.
• Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung und internen Schulungen.
• Ein internationales und inspirierendes Arbeitsumfeld.
• Mitarbeiterrabatte innerhalb der Kempinski Gruppe weltweit.
• Kostenlose Mitarbeiterverpflegung.
• Uniform und deren Reinigung wird gestellt.

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